O cogumelo shitake é apegado ao lugar onde nasceu e só aceita crescer se tiver tudo igualzinho às florestas asiáticas. Produtores deram um jeito de ele achar que está lá, mas, na verdade, o cultivo comercial desse fungo acontece em salas fechadas, onde não se vê nem o céu.
É o que o g1 mostra neste episódio da série “De onde vem o que eu como”.
O processo todo, até a primeira colheita, leva mais de quatro meses e tem várias etapas, que incluem regar e cozinhar madeira, além de fazer sementes em laboratório. No vídeo acima, você vai conhecer:
🏭 A “fábrica” de cogumelos do Iwao Akamatsu, em Sorocaba (SP)
Há mais de 20 anos, o empresário deixou a arquitetura para estudar cogumelos. Ele fez um curso sobre o cultivo no Japão e fundou a fábrica com as técnicas de campo que aprendeu.
🍄 A fazenda do Márcio Ishihara, em Piedade (SP)
Ele tem uma floresta particular em salas fechadas, adaptadas com carrinhos de biblioteca, para produzir muuuito shitake o ano todo.
Fonte: G1